「福天」は福岡の皆様に究極（「天府の国」四川省）の味を味わってもらいたいという気持ちから、昨年10月にオープンしました。

福岡の「福」と幸福の「福」を絡めた福の字と天府の国の「天」から名付けて「福天」が誕生しました。

オーナーが仕事で中国・重慶に行った時の常宿ホテルにあった中華料理の味に惚れ込み、そこのシェフを福岡に招き開店したのが福天です。

福天では四川料理の奥深さを楽しめるそうです。
四川というと辛いというイメージがありますが、福天の料理は辛さの中に旨みとスッキリ感が絶妙なバランスが際立つとの事。ソースは、最初ほのかな甘みが口に広がり、その後ピリピリ感が余韻として残るそうです。
最初の前菜は、四川ワールドの始まりかと思ってしまいそうな一皿。

内装も雰囲気溢れる落ち着いた店内と、活気ある厨房とのギャップが料理にも表現され、料理の見た目の美しさと、各素材の特徴を活かし最高の技を加えることにより私達を喜ばせてくれる料理のようで楽しい時間を過ごして頂けると思います。
落ち着いた雰囲気の店内、厨房から聞こえてくる美味しい音、そして目の前で広がりを見せる中華の料理たち。福天は目・耳・口で中華を体感できるそんなお店です。

オーナーの竹上さんより
『四川料理は辛いイメージですが、辛いだけではなく、旨いんですよ！！
四川省は、香辛料や漢方薬をはじめ、あらゆる食材の宝庫であります。
四川料理といえば辛さで象徴されますが、その奥にある甘さをも感じさせる旨味を体験された方は少ないのではないかと思います。
中華特級の資格を持つこの道17年のキャリアの、料理家である厳氏自ら厨房に立って作った料理をご満足して頂ける事でしょう。
地域に根ざして徹底した衛生管理の下、厳選した食材で、ここでしか味わうことの出来ない美味しい四川料理をリーズナブルなお値段をモットーに営業致しております。
スタッフ一同皆様のお越しをお待ち致しております。いい音楽を聴きながら「福天」の自信作ディナーを是非味わってみられて下さい。』


☆メニュー☆

前菜　四種盛り合わせ

むき海老の旨味煮

タラバ蟹と菜の炒め物

水イカとトウチソースの炒め物

和牛肉の辛味煮込み

当店オリジナル酢豚

点心ニ品

フカヒレスープ

海老と季節野菜のチャーハン

本日のデザート

今回は四川料理という事で参加されるほとんどの方が辛いというイメージがあったみたいでしたが、後味ピリッと辛かった料理は数品だけで、ほとんどの料理は四川料理のイメージを変えるものでした。

開催場所が荒戸という事で少しわかりづらかったのですが、参加者の皆さんは時間前にはお集まり頂き、時間通りに始める事が出来ました。
今回は私も皆さんと一緒に食事をする事が出来、一つ一つの料理についても色々と一緒にお話をする事が出来たので楽しかったです。

この日は普段の￥5000のコースを楽しみましたが、ボリュームたっぷりで私はお腹いっぱいになりました。参加された方には、四川料理の美味しさを十分に堪能して頂けたかと思います。 接待でも、ご家族でも、お友達同士ででも行きやすいお店ですし、これから夏に向けてちょっぴり辛い四川料理も食べたくなると思います。

今回参加出来なかった方は是非一度足を運んでみられてはいかがかと思います。

福岡美食倶楽部　　イトウ